Второто издание на фестивала на белия муж „Турлакиада“ ще се проведе на 26 и 27 юни 2026 г., съобщиха от общинската администрация в Белоградчик. „Бел муж“ е традиционно турлашко ястие, приготвено от прясно сирене и брашно. Легендата гласи, че по Петровден при жътварите слязъл самият Свети Петър, за да им помогне да приберат реколтата. Те нямали с какво друго да го нагостят, освен с малко прясно сирене, което носели със себе си. Но било толкова горещо, че сиренето се било разтопило. Тогава Свети Петър взел малко жито, стрил го между дланите си и с брашното поръсил сиренето. Разбъркали го жътварите и така се получило чудно ястие, което нарекли „Бел муж“.
Фестивалът се провежда по време на традиционния Белоградчишки панаир, който всяка година се организира по случай Петровден.
Петровден е празникът на Белоградчик. „Петър“ означава „камък“, а Белоградчик е градът на скалите. Традиционният Белоградчишки панаир се провежда още от далечната 1906 г. в дните около Петровден.
Рецепта за бел муж:
В меден съд се натрошава прясно неосолено сирене. Поставя се на слаб огън и непрекъснато се разбърква с дървена лъжица докато не се разтопи и не получи консистенцията на млякото. Оставя се малко да ври, за да се сгъсти. Постепенно се добавя по малко брашно, около една десета от количеството сирене. Разбърква се постоянно, докато не се отдели от стените на съда и не започне да излиза маслото. Накрая се добавя сол на вкус.
/bgtourism.bg
