Учениците от Професионална гимназия по търговия и ресторантьорство ще повишат знанията си за хранителната етика въз основа на практически подход. Професионална гимназия по търговия и ресторантьорство посрещна гости по двугодишен проект на програма Еразъм+, КД2 “Сътрудничество между организации и институции, „ Малки партньорски проекти“, сектор „Професионално образование и обучение“ KA210- VET №2023-2-LT01-KA210-VET-000175319 „Хранителна етика за бъдещи лидери в земеделието и ресторантьорството“ .
Проектът има за цел да популяризира нови похвати в образованието по хранителна етика в професионалните училища по земеделие и ресторантьорство и да подкрепи ефективното взаимодействие между бъдещи фермери, готвачи и ресторантьори при успешното прилагане на стратегията „От фермата до вилицата“.
Това ще се осъществи чрез създаване на Дигитален курс по хранителна етика за синергия между бъдещи фермери и готвачи, който включва 3 модула от 180 минути, преведени на 4 езика (EN, LT, BG, IT) и Игра за хранителна етика и синергия на практика- формат на игра с карти за преподаване на хранителна етика, където играчите поемат различни роли и работят заедно за решаване на етични дилеми в хранителната екосистема.
Партньори по проекта са Координатор- Lithu- Aukstaitijos profesinio rengimo centras- Център за професионално обучение Aukstaitija разположен в гр. Молетай, Литва. Професионално училище за земеделие, силно ориентирано към екологията и устойчивото развитие, устойчивата енергия. Базата за обучение е снабдена с инсталация за биогаз и слънчеви електроцентрали като образователни съоръжения. Училището разполага с 250 ха екологична ферма, произвеждаща собствени култури и зеленчуци. Други специалности в училището са: готварство, сервитьор-барман, техническа поддръжка, охрана, шиене, счетоводство.
Партньор- Igor Vitale International srl- Игор Витале Интернешънъл,ООД, разположено във Фоджия, Италия. Igor Vitale International srl предлага обучение и консултации в областта на зелените умения, лидерството, в областта на селското стопанство, хранителните екосистеми, ресторантьорството и туризма с профилирани компетенции в трудовата и организационна психология. IVI също е експерт в създаването на дигитални курсове, с успешно завършване на 28 дигитални курса с над 200 000 участници, включително ученици от професионално образование и обучение.
Освен Дигиталният курс и Играта, учениците от Професионална гимназия по търговия и ресторантьорство ще имат възможност повишат знанията си за хранителната етика въз основа на практически подход: създаване на проект в екипи, образователни посещения във ферми, уроци по готвене и образователни и практически посещения за синергия с ресторанти с висша кухня, производители на рядко вино, занаятчийски рибари и микроферми, ще участват в майсторски клас по висша кухня в ресторант Porta di Basso в провинция Фоджа в сътрудничество с главния готвач Доменико Чиленти – 1 звезда ресторант Мишлен.
.jpg)
