След невероятно пъстра от преживявания и емоции и богата на нови знания седмица в Италия, ученици и учители от ПГТР се завърнаха. Пътуването им бе по проект № 2023-2-LT01-KA210-VET-000175319 “Food Ethics for Future Farming and Restaurant Leaders” - Хранителна етика за бъдещи лидери в земеделието и ресторантьорството. Курс по етика на храните и взаимодействие между ферми и ресторанти в провинция Фоджа. Навлизането в тайнството на италианската храна започна със срещата им с Посланика на храната - Паскал Барбато. Да, има такова нещо като Посланик на храната в Италия, а самият Паскал Барбато е един от най-известните производители на занаятчийски хляб. Той направи множество демонстрации за това как да се използва хляба по устойчив начин без остатък, показа редица тънкости при направата на не само известните италиански хляб и пица, но също и фокача, тарали, фризели, в което се включиха и нашите опитни ученици.
Освен кулинарни удоволствия при приготвянето на занаятчийски хляб, а после лекция и дегустация на вино и шампанско от региона, представителите на ПГТР се насладиха и на посещението на многото културни забележителности на регион Фоджа. Последва пътуване до гр. Пескичи, където нашите учители и ученици имаха вечеря в ресторант Мишлен 1*, с главен готвач Доменико Чиленти. Освен, че на него се дължеше невероятната наслада за небцето – неповторимата вечеря, той проведе и готварски клас за участниците от Литва и България, показвайки техниките на висшата кухня и начините на пренасяне на старите традиции в съвременната кухня, като в знак на уважение и гостоприемство те бяха вдъхновени от италианската, българската и литовската традиция. В паралел с модерната, съвременна кухня, учениците ни междувременно се пренесоха в миналото – участваха в обучителна сесия по риболов. Тя бе проведена в „трабуко“ - дървена конструкция, използвана за това в миналото, в днешно време често реставрирана и превръщана в ресторант.
